• Panneau de commande mécanique: régulateur vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min.
• Four "CROSSWISE" chargement platines GN 1/1 ou 600x400 mm
• De série livré avec 1 grille GN1/1.
• Vapeur directe: par "nébulisation"
• Chauffage convection: par résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines.
• Chargement en largeur, espacement 75 mm, structure à platines anti-basculante.
• Chambre réalisée en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis et munie d'une décharge (En dotation: bouchon pour version pâtisserie).
• Cuvette récolte condensât amovible, placée en dessous de la porte.
• Lumière allogène.
• 2 turbines avec moteur 2800 t/min "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur/vapeur.
• Porte à fermeture automatique, avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée ergonomique et athermique, joint sur le contre porte, facilement amovible. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• "Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson
• Réalisation externe en acier inox AISI 430
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

ADVANTAGE:
Voici les tout nouveaux fours mixtes (vapeur-convection) Diverso "Made in Europe", robustes, performants et compatibles GASTRONORM (GN 1/1) ou EURONORM (600x400). 3 différents mode de cuisson: Convection (air chaud) & Vapeur & Mixte (convection-vapeur) .Sur demande nombreux accessoires: piètement, platines, grilles, etc....