Le Pasteurisateur est une machine qui chauffe les matières premières fraîches et les produits semi-finis à une température (85°) réduisant considérablement la charge bactérienne. Lors de la pasteurisation, les ingrédients sont portés à 85° puis rapidement refroidis via un système de réfrigération à +4°C.
Capacité du réservoir : minimum 20 litres. maximum 60 litres.Production : 60 litres en 1 heure
Contrôle mécanique