Pasteurisateur de la marque PV LABO CONCEPT R150 Acheté en 2020
Machine très peu servie et en TRES BON ETAT
Capacité: 15 litres prix de vente: 11000€HT Valeur neuf: 23000€ HT
Caractéristiques: 40 recettes pré-enregistrées
Permet tout mode de cuisson jusqu'à 117°C avec temps de pause programmable en fin de cuisson
Programmation de la température d'extraction
Programmation de l'agitateur avec temps de pause, seulement dans la phase de refroidissement jusqu'à 20°C
Descente en température jusqu'à + 2°C Commandes électroniques
Groupe semi-hermétique à air Dimensions L x P x H (mm) : 600 x 750 x 1335 H 1640 couvercle ouvert
Programme de chaînage permettant, par exemple, de mettre les ingrédients d’une crème pâtissière en conservation toute la nuit, qui se mettra en route à l’heure pré-réglée, pour que la préparation soit prête à l’ouverture de la cuisine.
Possibilité de 1/2 charge en froid Extraction directe bas de cuve Variateur de vitesse Variotexture : agit directement sur la fréquence du moteur d’entraînement du bras de mélange, permettant par un indice de valeur, le choix de la texture de vos crèmes glacées et sorbets, sans avoir à contrôler la température et le temps de sanglage
Carrosserie en acier inox AISI 304