Four mixte vapeur CONVOTHERM 6 niveaux GN 2/3-
En excellent état révisé entièrement reconditionné à neuf , prix neuf 8900 EURO
Production de vapeur par injection à l'intérieur de l'enceinte de cuisson
Inversion du sens de rotation du ventilateur (autoreverse) pour faire dorer les aliments uniformément et obtenir une qualité homogène
8 touches Press&Go : programmes de cuisson présélectionnés en appuyant sur une touche
Système Clos avec Crisp&Tasty : 3 paliers de déshumidification
Moufle de cuisson poli miroir sans soudure, avec angles arrondis conforme aux normes HACCP
Eclairage de l'enceinte de cuisson avec protection hublot anti-chocs
Déflecteur entièrement démontable pour faciliter le nettoyage
Echelles à glissières pour GN2/3 - Pas de 20 mm
Bac de collecte de la condensation avec vidange automatique
Réduction des émanations de vapeur
Joint d'étanchéité hygiénique à enfoncer
Porte avec survitrage en verre sécurit, pivotant et rétro-ventilé
Verrouillage de la porte, poignée anti-bactéries robuste, indéréglable, cran de sécurité
Porte avec contact magnétique résistant à l'usure
Goulotte de récupération des condensats en bas de porte
Tableau de bord : fonctionnement simple à l'aide d'icônes
Ecran graphique avec affichage clair et compréhensible
Sélecteur numérique digital, multifonction, pour le réglage de la température de l'enceinte, du temps de cuisson et de la température à cœur du produit
Présélection du début de la cuisson en temps réel avec affichage du temps de cuisson restant
Présélection du temps de cuisson avec sonnerie pour chaque niveau (Tray Timer)
Livre de cuisine « Convotherm » avec 220 recettes préprogrammées
250 recettes programmables jusqu'à 20 étapes
Cook&Hold, Delta-T et cuisson de nuit
Sonde de température à coeur
Platines électroniques de contrôle indépendantes
Mode programme de secours : utilisation du four avec une fonctionnalité restreinte en cas de problèmes techniques
Diagnostic automatique permanent pour la détection d'erreurs
Description des erreurs sous forme de texte
Mémorisation de tous les réglages de l'appareil et des recettes de cuisson (modulede sauvegarde)
Protection des programmes : empêche l'interruption des programmes de cuisson en cours grâce à l'installation d'un optimiseur d'énergie
Puissance commutable
Système Clos Avancé
- Gestion automatique de l’humidité
- Gain d’énergie
Crisp&Tasty
Press&Go
- 8 programmes de cuisson présélectionnés en appuyant sur une touche
Steam Exhaust
Environnement et santé
- Convotherm, certifié ISO 14001, s’inscrit dans la démarche pour la création de cuisines répondant au cahier des charges HQE grâce aux faibles consommations d’eau et d’énergie.
- L’utilisation des fours Convotherm permet de conserver les qualités organoleptiques des produits.
Simplicité d’utilisation grâce à des symboles et des menus auto-explicatifs
- déshumidification instantanée sans perte d’énergie Juteux et croustillant
Avantage Commutable
Largeur (cm) 51.5
Nombre de niveaux 6
Profondeur (cm) 60
Programmation Electronique
Système de cuisson Air pulsé + Vapeur
Taille des grilles 442 x 325, compatible GN 2/3
Dimensions_extrieure_en_ 515 x 599 x 627
En excellent état révisé entièrement reconditionné à neuf , prix neuf 8900 EURO