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Les fours à étages de tuyaux annulaires sont des fours de cuisson sur des soles traditionnelles permettant la production du pain type artisanal pour satisfaire les besoins des artisans boulangers les plus exigeants.

Leur caractéristique est l’uniformité de température produite par la circulation de la vapeur par moyen de l’ensemble de tuyaux annulaires distribués au long de la surface de cuisson, pour garantir l’homogénéité et qualité de la cuisson.

Principes de fonctionnement: Chambres de cuisson entourées d’ un circuit de tuyaux annulaires en acier. Circulation de la vapeur à travers des tuyaux annulaires. Tuyaux chauffés par le flux d’air chaud qui circule entre la chaudière en contact avec les tuyaux.

Deux modèles de fours sont disponibles,

le modèle TAV TH (Chaudière en Béton) si l’on cherche le four traditionnel par excellence avec beaucoup d’inertie thermique, ou par contre le modèle TAV T (Chaudière Métallique), si l’on désire un four plus flexible et adaptable aux différents besoins

• Ces fours, multi-niveaux , avec four maçonné ou métallique proposent de nombreux modèles et solutions.
• Matériels neufs - garantis un an - Livraison incluse
•                                                                                            - Tarif: nous consulter