FOUR ÉLECTRIQUE POUR PÂTISSERIE MIWE AERO MIWE
Prix:
4 650,00 €
à débattre
n° 353133
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Localisation:
67000:
Strasbourg Bas Rhin Alsace FRANCE
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Fours à Viennoiseries Pâtisseries
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CEZAR2015
Date de parution:
dimanche 20 mai 2018
Four électrique pour la pâtisserie MIWE AERO avec panneau de controle TC(tousch screen).
Système composé de 2 fours superposés.
Un four pour 10 plateaux plus un four 6 plateaux 60x40 cm.
Chaque four avec panneau de contrôle indépendant.
Menu français très facile à utiliser.
Humidification de stade, ventilation par paliers.
Très stable
Capote vapeur d'humidification.
Révision récente.
Plus de photos et de vidéos à la demande.
Prix avec transport 4650 Euro.
Appareil à buée en cascade hautement performant intégré à la chambre de cuisson - résultats de cuisson remarquables - éclat et bord de croûte optimaux même lors de la cuisson des produits surgelés. Homogénéité parfaite grâce à des ventilateurs de circulation puissants avec quatre niveaux de puissance et commande du ventilateur brevetée.
Adapté à une gamme particulièrement large grâce à sa fonction Gastro avec buée permanente et raccordement pour sonde de température à cœur.
La fonction Gastro grâce à la sonde de mesure de température à coeur du produit et grâce à la production continue de buée, permet de cuire une large gamme de produits.
Pour obtenir un croustillant de référence : oura d'arrivée d'air et d'évacuation d'air facilement contrôlables pour permettre une évacuation rapide de la buée.
Quantité de buée réglable par compteur d'eau; le dosage exact est ainsi possible même si vous avez des fluctuations de pression dans votre arrivée d'eau.
- Le dispositif automatique intelligent pour les fournées partielles, MIWE flexbake. Une première adaptation pour des résultats de cuisson parfaits, même sur des petites quantités.
MIWE Touch Control TCUtilisation simple et sûre du Touch Control MIWE TC avec écran en verre capacitif - interface utilisateur en mode Easy et Pro (accès sécurisé par des droits d'utilisateur, 250 programmes de cuisson avec 8 étapes de cuisson maximum).
Hygiène par un nettoyage simplissime des grandes surfaces en verre élégantes.