Le nouveau four électrique à soles “ENERGY” peut satisfaire tous les besoins qu’un professionnel de la boulangerie nécessite puisqu’il assure:

- Cuisson homogène: chaque chambre de cuisson est équipée du contrôle de la température indépendant pour la voûte et le sol, afin de pouvoir calibrer les paramètres selon les exigences. La spéciale conformation des résistances garantit une majeure puissance dans la partie à proximité de la bouche pour contrebalancer la dispersion de la chaleur.

- Basse consommation: le four en modalité continue de cuisson n’utilise que 2kw/m² (à l'exclusion des appareils à buée) grâce à une parfaite isolation, aux chambres de cuisson hermétique et surtout grâce au système “ECO” monté en série qui partage la puissance utilisée sur la base des nécessités réelles. La gestion du procès se produit à travers un échange de données parmi les fiches “ECO” et l’effet de baisse de température que d’habitude se produit après quelques cuissons est complètement évitée. Le setting de l'economiseur de puissance “ECO” est facilement programmable et la régulation se fait directement sur place selon les besoins.

- Facile installation et manutention: le four marche avec énergie propre et il ne nécessite donc pas de l’installation des cheminées d’évacuation ni de la canalisation pour l’alimentation du combustible. Le four peut être installé entre deux parois car toute manutention se fait de front.

- Fiabilité: est assurée à travers des résistances blindées en acier AISI 309 du diamètre de 8,5 mm et par des isolateurs en céramique qui offrent un élevé standard de sécurité et de longue durée.

- Flexibilité: tableau de commandes digitale avec économiseur de puissance “ECO” en série. A la demande tableau avec 99 programmes de cuisson et la possibilité de fixer sur chaque programme jusqu’à 9 phases de température et de vapeur.

Fabriquant ITALIEN

Existe en 3,4 et 5 étages - 2,3 et 4 portes avec enfourneur automatique ou semi automatique  

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