Ensemble : FOUR + HOTTE et EXTRACTEUR + ELEVATEUR maitrisant une gamme des techniques de cuisson allant de la pâtisserie légère au pain lourd de campagne.
Il permet aussi de maintenir au chaud, de réchauffer ou de cuire (même les rôtis).

- FOUR à soles électrique à trois étages de cuisson monté sur bâtis à roulettes
Marque : MIWE
Type : CONDO 3.12.12
N° série : CO 25 6349
Trois étages de cuisson avec buée (2 étages en 170 mm de haut + 1 en 220 mm)
Puissance du four : 26,3 Kw + 9 Kw } 35,3 KW
Tension : 400/230 volts – 3/N/PE
Année de construction : Mars 2016 (four utilisé 3 mois)
Taille extérieure : 1500 * 1600 * h 1750 mm
Les résistances électriques en acier inoxydable, étanches à la vapeur, sont vissées dans la
paroi latérale et montées directement dans la chambre de cuisson.
Les étages sont conçus avec des soles en pierre ; le pain peut donc porter l‘appellation
commerciale « pain cuit sur pierre ».
Economies d‘énergie : isolation séparée pour chaque étage.
Il est possible de paramétrer séparément le chauffage de voûte et de sole sur chaque étage, ce qui permet d‘obtenir une cuisson optimale.
Stabilité et longévité optimales : chambres de cuisson soudées, étanches à la vapeur, avec couverture renforcée.

- ELEVATEUR avec enfourneur et tapis
Marque : ARIA
Type : EIFM 43
Année de construction : Mars 2016 (four utilisé 3 mois)
Elévateur fixé au sol
Taille extérieure élévateur : 1710 * 1290 * h 2680 mm
Taille extérieure enfourneur : 1850 * 1500 * h 450 mm

- EXTRACTEUR et HOTTE pour buée
Marque : MIWE
Année de construction : Mars 2016 (four utilisé 3 mois)
Taille extérieure : 1600 * 1500 * h 190 mm

Prix unitaire : 18 500 € HT