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TEMPEREUSE AVEC DISTRIBUTEUR À CHOCOLAT MATFER BOURGEAT    Prix:    1 550,00 €      



n° 193992 J'envoie à un ami
Localisation: 30390: Domazan  Gard Languedoc Roussillon FRANCE
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Date de parution: lundi 21 décembre 2015

Tempéreuse à eau avec son distributeur à chocolat
Marque : MATFER - Modèle : CHOCO 22 T

Matériel d'occasion révisé, rendu propre et opérationnel, avec garantie 6 mois et certificat de conformité.

Maîtrise du chocolat !
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Cet ensemble regroupant une tempéreuse (ou trempeuse) et un distributeur à chocolat à pour fonction le travail de cet matière première tellement délicate ! 

A poser sur table, le distributeur étant amovible et pouvant être monté à la demande, cet ensemble est parfait pour les laboratoires ayant un usage occasionnel ou ponctuel des services de l'un ou l'autre des appareils.

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* La tempéreuse *
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Permet avec un minimum de manipulations et de contraintes, la mise au point du chocolat et la maîtrise de sa courbe de cristallisation : elle commence par faire fondre la couverture à 50°C, ensuite elle refroidit le chocolat à 25/27°C puis le remonte et stabilise la température à 30/32°C.

Le refroidissement est effectué par un flux d'eau généré automatiquement par la tempéreuse pour la cristallisation du chocolat.

Une fois la sonde branchée à la tempéreuse elle permet un contrôle constant de la température de travail.

Le remplissage d'eau est automatique avec contrôle électronique du niveau par électrovanne.

  •  Construction tout Inox
  •  Contenance : 20 kg de couverture
  •  Bac GN 1/1 20L à poignée + couvercle inox
  •  Régulation de la température électronique par thermostat 25°C à 60°C

  •  Encombrement (LxPxh) : 39 x 72 x 26 cm
  •  Poids : 20 kg
  •  Alimentation : Monophasé -- 230 V -- 50 Hz + eau (raccord 20/27 ou ¾) et vidange.
  •  Puissance : 1,8 kW
  •  Fabriqué en France 

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* Le distributeur à chocolat *
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La fonction de cet accessoire est à la fois le brassage et un approvisionnement constant de matière. Composé d'un bloc moteur doté d'un disque de diamètre 30 cm, il s'adapte parfaitement à la trempeuse grâce à son support réglable en hauteur et profondeur.

  •  Construction en inox hors-mi le disque qui est en PVC alimentaire et le contrepoids en acier nickelé.
  •  Vitesse de rotation : 21 tr/min

  •  Encombrement (LxPxh) : 30 x 44 x 34
  •  Poids : 8 kg
  •  Alimentation : Monophasé -- 220 V -- 50 Hz
  •  Puissance : 40 W
  •  Fabriqué en France

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!!=== Prix 1550 € HT ===!!
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Soit 1860 € TTC

* Prix au départ de nos locaux.
Rendu chez vous nous consulter

** Cet équipement est visible dans nos entrepôts de Domazan (30) tout près d'Avignon.

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