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Cette gamme de pétrins à bras SALVA est caractérisée par sa versatilité et sa résistance. Elle est indispensable dans les fournils qui cherchent à reproduire fidèlement le pétrissage traditionnel à la main.
En raison de son oxygénation élevée de la pâte et du faible taux d’accroissement de la température, ces pétrins sont indiqués pour des pâtes avec différents rangs d’hydratation pour la boulangerie ou la pâtisserie.
Son usage est obligatoire si l’objectif visé est la qualité maximale des pâtes à haute hydratation, complètes ou de seigle.
Les pétrins à bras sont conçus pour être les plus robustes du marché. Leur corps en fonte absorbe les vibrations produites pendant le fonctionnement.
L’objectif de la conception de la chaîne cinématique est d’équilibrer l’ensemble.
Tous les composants mécaniques sont renforcés, roues en acier, axes trempés montés sur des roulements et constamment lubrifiés.
La cuve est munie d’un roulement de soutien latéral pour éliminer les balancements et augmenter la vie de la machine et de ses composants.
Bras et marmite en acier AISI 304 : stabilité chimique maximale en contact avec les aliments. Crochet graduable.
Les axes des bras sont en acier F-155, ce qui permet de supporter les forces de torsion qui se produisent.
Ces modèles existent avec élévateurs et cuves amovibles sur tables
Modèle alcab25 – 25 kg de farine – 40 kg de pâte – Tarifs: nous consulter
Modèle alcab35 – 35 kg de farine – 55 kg de pâte – Tarifs: nous consulter
Modèle alcab50 – 50 kg de farine – 80 kg de pâte – Tarifs: nous consulter
Modèle alcab80 – 80 kg de farine – 120 kg de pâte – Tarifs: nous consulter
Modèle alcab125 – 125 kg de farine – 200 kg de pâte Tarifs: nous consulter
Modèle alcab150 – 150 kg de farine – 240 kg de pâte – Tarifs: nous consulter
Matériel neuf – Garanti un an – Livraison incluse