- c'est tout! 

Les paramétrages traditionnels de cuisson, tels que température, temps et humidité, ou encore une programmation compliquée, un contrôle continu et de nombreuses tâches de routine disparaissent totalement. 

A chaque processus de cuisson, toutes les possibilités techniques du SelfCooking Center® sont exploitées de façon entièrement automatique. 

Ainsi, côté financier, vous y gagnerez toujours. 

Les longues sessions de formation d'utilisateurs deviennent absolument superflues. 

Même le personnel auxiliaire manipule le SelfCooking Center® sans difficultés.

9 modes de cuisson

Mode automatique: Grosses pièces de viandes, Cuissons minutes, Volailles, Poissons, Garnitures, Produits à base de pomme de terre, Produits à base d,oeufs, Desserts, Pates / poissons Sécurité du travail

Hauteur maximale d'insertion 1,60 m lorsque l'appareil est installé sur une table de soubassement originale. 

Tabs de nettoyage et d'entretien (détergents solides) pour une protection optimale de la santé. 

Autorisation de fonctionnement non surveillé selon les normes VDE.

Fonction Mode combi-cuiseurCuisson à l'air pulsé librement réglable, vapeur fraîche sans pression ou bien combinaison de chaleur pulsée et de vapeur fraîche 

L'humidité de l'enceinte est mesurée et régulée au % précis dans tous les modes de cuisson.

Description

Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) des grosses pièces de viande, cuissons minutes, volailles, poissons, garnitures, produits à base de pommes de terre, produits à base d,oeufs, desserts, articles de boulangerie et de pâtisserie ainsi que pour le Finishing® automatique. Inclus: four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour la plupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en option de l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.3 modes de cuisson

Mode combi-cuiseur: Chaleur humide (vapeur) entre 30°C et 130°C Chaleur sèche (air pulsé) de 30°C à 300°CCombinaison de chaleur humide et de chaleur sèche 30°C-300°CFonction Mode automatiqueDans les 9 modes de cuisson (Grosses pièces de viandes, Cuissons minutes, Volailles, Poissons, Garnitures, Produits à base de pomme de terre, Produits à base d,oeufs, Desserts, Produits à base de pâtes, Finishing®), le mode automatique reconnaît les exigences spécifiques au produit, la taille des aliments et la charge en cuisson. Le temps de cuisson, la température ainsi que le climat de cuisson idéal sont ajustés continûment compte tenu du résultat désiré. Le temps de cuisson restant est affiché.